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Les meilleures recettes de brunch vegan !

Par le 14 mai 2020

Modifié le 14 mai 2020

Après une dure semaine de travail, on peut préparer de bons repas à la maison pour rendre le weekend plus passionnant. Et comme vous le savez déjà, le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée ! 😉 Voici 3 recettes pour un brunch vegan, de quoi faire envier vos amis !

 
 

1. La meilleure omelette vegan

 
Ingrédients : 
(1 portion)

  • ¼ tasse de farine de pois chiche (40 g)
  • ⅓ tasse d’eau (80 mL)
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • une pincée de sel 
  • quelques morceaux de légumes (tout ce qui vous tombera sous la main)
  • de l’huile d’olive
  • du fromage végétale râpé (optionnel) 

 

Recette : 

 

Mélanger tous les ingrédients, sauf le fromage. 

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y renverser le mélange. 

Faire cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’omelette ne soit plus liquide. 

Retourner l’omelette et faire cuire pendant encore 3-5 minutes. 

Recouvrir avec le fromage et plier l’omelette en deux. 
 
 

2. Le tofu brouillé 

 

Ingrédients : 

(2-3 portions)

  • 1 paquet de tofu ferme (400 g)
  • 1,5 cuillères à soupe de levure nutritionnelle 
  • 1 pincée d’origan
  • 1 cuillère à café de curcuma 
  • ½ cuillère à café de piment de cayenne
  • ½ cuillère à soupe de moutarde 
  • un soupçon de lait
  • 1 pincée de sel (du sel fumé si vous en avez)
  • de l’huile d’olive

 

Faire chauffer un peu de l’huile d’olive dans une poêle.

Ajouter le tofu et l’émietter avec une fourchette pour qu’il ressemble à des oeufs brouillés. 

Ajouter la levure nutritionnelle, l’origan, le curcuma, le piment et la moutarde et mélanger. 

Faire cuire pendant quelques minutes et ajouter le soupçon de lait. 

Assaisonner de sel et de poivre au goût.  

Et lorsqu’il est bien chauffé, le tofu brouillé est prêt ! Vous pouvez le manger avec du pain frais, ou bien seul avec des légumes coupés si vous préférez éviter les glucides. 😉 

 
 

3. Les tomates rôties délicieusement sucrées  

 

Ingrédients:

(2 portions)

  • 1 barquette de tomates cerises (250 g)
  • de l’huile d’olive
  • ½ cuillère à soupe de sucre
  • du sel
  • du poivre 

 

Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sur une petite plaque de cuisson.

Couper les tomates en deux et les déposer sur la plaque.

Ajouter le sucre, une pincée de sel et du poivre et mélanger. 

Ensuite cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes. 

C’est prêt ! Servir sur du pain frais, avec un peu d’avocat si vous souhaitez. :)  

 
 
 

   

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À propos de l'auteur


Anne-Marie Gabelica
Ingénieure agronome diplômée en biochimie, Anne-Marie Gabelica a fait ses armes dans le secteur des cosmétiques durant 7 ans. Convaincue qu'une alternative au modèle actuel des cosmétiques (promesses marketing illusoires, manque de diversité dans les actifs, ingrédients inutiles et/ou dangereux, omniprésence des dérivés d'huile de palme) est possible, elle prend le chemin de l’entrepreneuriat militant. Anne Marie fonde alors oOlution pour réconcilier le bon pour soi et le bon pour tous.   Retrouvez chaque semaine les conseils d'Anne-Marie dans l'émission La Quotidienne sur France 5, disponible en replay juste ici ! Suivez son actualité sur sa page Facebook et sur Twitter @AMGabelica.

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Ce article est également disponible en anglais.

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