La meilleure recette de cookies du monde !

La meilleure recette de cookies au monde : nos secrets !

Par le 24 juin 2014

On vous en a beaucoup parlé, oO fêtait ses 1 an le mois dernier. Un événement qu’on a voulu marquant et pour lequel on a organisé une Grande LoOterie, permettant à 3 chanceuses de gagner 1 an de soins oO et de déguster des délicieux cookies !

Recette de cookies au chocolat fondant

 

Ils vous ont mis l’eau à la bouche ? Puisqu’on vous adore et qu’on sait que certains ont été très tristes de ne pas en recevoir, on partage avec vous notre recette magique. :)

Alors non, nos coOkies ne contiennent pas les 5 fruits et légumes recommandés mais bon, il faut se faire plaisir aussi !

Les ingrédients

 

Il vous faut un peu de beurre (175g), du sucre roux (300g), 1 œuf, de la farine (type 65 idéalement) (375g), 1/2 sachet de sucre vanillé et l’élément indispensable : du chocolat !! Si vous adorez les cookies riches en pépites optez pour 350g, sinon moins : c’est vraiment en fonction de votre goût ! Vous devriez voir quelle dose vous convient en mélangeant les pépites à la pâte.

 

On vous conseille aussi de prendre du vrai chocolat noir (issu du commerce équitable ;)) et de le concasser vous-même à l’aide d’un couteau, en tapant la plaquette contre une table ou au mortier… mais en faisant bien attention à vos doigts !!

 

La pâte

 

Comment faire la pâte ?

 

1. sortir le beurre du réfrigérateur afin qu’il soit ramolli et malléable

 

2. préchauffer le four à température moyenne (environ 150°C) et préparer des plaques avec du papier cuisson

 

3. dans un grand récipient rond (un saladier quoi ;)), mélanger le sucre et le beurre ramolli jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène

 

4. ajouter au sucre et au beurre l’œuf, le sucre vanillé et mélanger le tout jusqu’à ce que l’ensemble soit à nouveau homogène

 

5. ajouter ensuite la farine à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et homogène

 

6. bien sûr, il ne faut pas oublier les pépites de chocolat !! Mélanger vigoureusement afin que celles-ci soient bien réparties dans la pâte

 

Les coOkies : forme et cuisson

 

Maintenant que la pâte est prête, il ne reste qu’à constituer et enfourner les cookies. Notre secret pour des cookies fondants et délicieux ?

 

Préparez pour chaque cookie une boule de pâte d’environ 40g. Roulez celle-ci afin qu’elle soit bien ronde. Aplatissez là légèrement d’un côté et déposez la sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. Faites attention à ne pas coller les cookies les uns aux autres sur la plaque, auquel cas ils vont fondre et s’étaler : s’ils sont trop rapprochés vous allez vous retrouver avec un coOkie géant !!;)

Lorsque votre plaque est prête – et donc pas trop remplie – placez là au four chaud pendant 20 minutes (environ). À la fin du temps de cuisson, sortez-les du four et attendez une quinzaine de minutes avant de les dévorer : ils finissent de cuire et tiédissent. Et après… régalez-vous !!

 

Petites astuces : vous pouvez congeler vos pâtons de cookies ! Ainsi vos coOkies sont toujours à disposition, quasiment prêts pour un dimanche matin à la flemmingite aiguë : il n’y a plus qu’à les passer au four 20 minutes avant d’en profiter !

 

Autre idée : vous pouvez accompagner ou remplacer vos pépites de chocolat par des noisettes, des noix, des raisons secs, des copeaux de noix de coco… laissez faire votre imagination !

 

Pour vous donner du courage, on a filmé la préparation des coOkies de la grande loOterie ! Si vous avez un doute sur l’une des étapes, inspirez-vous des gestes de nos cuisinières de renom. 😉

 

   

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À propos de l'auteur


Anne-Marie Gabelica
Ingénieure agronome diplômée en biochimie, Anne-Marie Gabelica a fait ses armes dans le secteur des cosmétiques durant 7 ans. Convaincue qu'une alternative au modèle actuel des cosmétiques (promesses marketing illusoires, manque de diversité dans les actifs, ingrédients inutiles et/ou dangereux, omniprésence des dérivés d'huile de palme) est possible, elle prend le chemin de l’entrepreneuriat militant. Anne Marie fonde alors oOlution pour réconcilier le bon pour soi et le bon pour tous.   Retrouvez chaque semaine les conseils d'Anne-Marie dans l'émission La Quotidienne sur France 5, disponible en replay juste ici ! Suivez son actualité sur sa page Facebook et sur Twitter @AMGabelica.

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4 commentaires sur “La meilleure recette de cookies au monde : nos secrets !

  1. Merci d’avoir partagé. Je dois tout de même prévenir certains qu’ils sont trop sucrés, imaginez vous 1 gr de sucre roux pour chaque gramme de farine (ou presque). 20 min à 150 ne suffisent pas pour la cuisson.(la température e cuisson n’étant pas précisée j’ai pris celle pour préchauffer le four) Ils ont un bel aspect mais ce n’est pas à mon sens la meilleure recette pour faire des cookies. à tester si vous aimez les cookies très sucrés. Cela dépend aussi du chocolat noir que vous utilisez : s’il est très amer alors peut être que ça s’équilibre.

    1. Merci pour votre avis éclairé Simon ! Pour ce qui est de la température de cuisson, nous l’ajoutons tout de suite : on garde la température de préchauffage, 150°. S’ils vous paraissent trop sucrés, adaptez les à votre goût 😉 Chez oO nous avons utilisé du chocolat noir Alter Eco dont on apprécie particulièrement les saveurs très prononcées !

      1. J’ai retenté l’expérience et mon premier commentaire mérite une précision : n’y connaissant rien j’ai cru qu’ils n’étaient pas assez cuits après le temps indiqué. Je les avais donc beaucoup trop cuits ce qui faisait ressortir bizarrement (ou pas) le goût du sucre. Après rectification (car j’avais gardé un deuxième lot au congélateur) au niveau de la cuisson, ils sont bien meilleurs et se marient parfaitement avec un bon café.Ces cookies sont bons.

        1. Merci beaucoup Simon ! En effet il faut beaucoup de précision pour arriver aux bons cookies, le sens du détail :) C’est la journée du chocolat aujourd’hui ! On va peut-être se laisser tenter…

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